ふきのみそ炒め
夫の友人がふきをとってきてくれた。まずは夫とふたりであく抜き。塩をふりいたずりしてから茹でて皮をむいた。好みにあわせ柔らかくゆでました。そのため色は黄緑色になった。しばらく水につけておき。夕食時にみそ炒めにした。油で少し炒めたら酒、みりん、和風だしのもとを加えた。1~2分加熱してからみそを入れて炒めた。ほどよくみそがからんだらできあがり。亡くなった母と同じ味でとても美味しくできた。
by iwaki5gatu
| 2016-06-05 15:21
| その他